荷包蛋怎么不散？

解答：

荷包蛋大家都爱吃，可以有好多做法都不会散开，第一种用油煎，油下锅，油温不能太高，会散开就是因为油温过高导致的，大概七十度左右就可以下锅，慢慢煎，第二种用水煮，把水烧开，拿大一号的公用汤勺，打蛋进汤勺，用手拿着煮，这两种方法都不会散开

(资料图片)

荷包蛋怎么煮不散

煮荷包蛋可以先准备一个汤勺，汤勺中抹一层油，并打入鸡蛋，将勺子放入烧开的水中，待鸡蛋定型再倒入锅中煮熟；也可以在锅中水烧开后加入凉水使其降温，然后快速打入鸡蛋煮熟；也可以在水开后关火，打入鸡蛋盖盖焖5分钟即可。

1、汤勺煮蛋法

煮荷包蛋的时候，先将水烧开，准备一个汤勺，勺子中抹上食用油，然后将鸡蛋打入汤勺中，将汤勺放入锅中，不要搅动，静置2-3分钟后，鸡蛋开始定型，再将鸡蛋倒入锅中煮熟就可以了。

2、加凉水法

煮荷包蛋时，也可以在水烧开后，将火调到中小火，并在锅中加入凉水，水温降低后快速倒入鸡蛋，不用翻动，待其自然成型，水开后继续将其煮熟即可。

3、水开关火法

锅中烧水，将水烧开后关掉火，并立即打入鸡蛋，盖上锅盖焖5分钟，这样煮出来的荷包蛋完全不会散而且口感非常嫩。如果担心有溏心也可以在鸡蛋定型后再加热煮一下，煮熟即可捞出。

怎么做荷包蛋不散？

荷包蛋怎么煮不散 方法一： 1、生鸡蛋放入开水里泡一分钟捞出，放下去时蛋会冒小泡泡。这个是窍门，不破壳时，先泡一会儿。这样热水泡一分钟后的，随便怎么敲，入锅的蛋都是完整的。 2、另取一个锅，水烧开后关火。 3、把蛋直接敲入锅里，不要搅动，盖上锅盖焖，一般焖的2分钟后开小火加热至自己喜欢的熟度就好。 方法二： 1、先把鸡蛋先打入碗中。 2、锅里烧水，水开后，关掉火。 3、把碗贴着水面，把蛋倒入锅中。 4、盖上锅盖。 6、开小火煮。可以用铲子把底部拨动一下。煮至自己喜欢的熟度捞出就好！ 7、2-3分钟打开。表面基本凝固。 这种方法还是挺好的，就是需要不粘锅，再周边的蛋白散一些。 方法三： 1、锅里放薄薄一层水。 2、水开后关掉火，倒入鸡蛋。 3、再开小火加热至自己喜欢的程度。 这个方法适合要吃那种煎荷包蛋或单边蛋，但是又怕上火，或不想要油的，就可用水代替油煎。 方法四： 1、锅里烧水。 2、准备一个大勺，水开后勺里装一些水。 3、把鸡蛋倒入勺里。 4、把大勺放入水中。勺要露一点在外面，不能整个全部放入水中。 5、煮至表面凝固，可以把勺放入水中了。 6、煮至自己喜欢的熟度。拿起勺，轻轻一拨动蛋就出来了。 这个适合没有不粘锅，对自己煮荷包蛋没信心的吃货。这方法煮出来的蛋，是最完整的。只要勺里记得放热水，基本不会失败。

怎么煮荷包蛋不散

煮荷包蛋不散的方法如下：

工具和材料：碗、锅、铲子、锅盖、鸡蛋、开水。

1、准备2个鸡蛋放入碗中，然后加开水泡1分钟后捞出来。

2、另取一口锅，水烧开后关火，接着把泡过热水的鸡蛋直接敲入锅里，不要搅动，盖上锅盖焖2分钟。

3、想吃溏心的就不用煮了，直接捞出来就行，喜欢吃老一点的就再开小火煮2分钟。

4、这样荷包蛋就煮好了。

鸡蛋的挑选技巧

1、看外表

新鲜的鸡蛋蛋壳有一层粉状物，手感比较粗糙，呈现自然的蛋壳色。如果鸡蛋壳是乌黑色或者暗黑色，说明鸡蛋不新鲜。

2、听声音

我们选鸡蛋时，可以把鸡蛋拿到耳边摇一摇，听听有没有声音。新鲜的鸡蛋没有声音或声音比较少。摇鸡蛋的时候声音很大，说明鸡蛋不新鲜。

3、看重量

买鸡蛋的时候，可以把鸡蛋放在手里掂一掂，比较重的是新鲜鸡蛋，重量轻说明鸡蛋不是很新鲜。在同等大小下，大家尽量选择较重的鸡蛋。

4、闻气味

在选鸡蛋的时候，我们可以先闻一下鸡蛋外面的气味，新鲜的鸡蛋会有轻微的生石灰味，坏鸡蛋会有霉味、酸味、臭味等异味。然后看鸡蛋里面的蛋黄是否散黄，是否会有很重的腥味，没有的话就很新鲜了。

荷包蛋怎么做不散

锅底的温度不要太高，太高的话你的鸡蛋还没成型就会糊，就得翻，很容易翻烂的。

荷包蛋怎么做最完整，蛋清不散？

一、锅里放水，水里放点盐，烧开后小火，打入鸡蛋，蛋清在盐水中会很快凝固且不散，试试看哈