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每日热闻!真正的陈皮是用哪种桔子皮

2023-06-16 16:14:13 来源:互联网


【资料图】

1. 真正的陈皮使用普宁桔或九制桔子皮。

2. 普宁桔是广东省普宁市特产,因其果肉较少,而且酸味浓,适合用来做陈皮。

3. 九制桔子是以扁桔为原料,采用传统技艺通过风干、浸泡、蒸制、晒干等多种步骤制成的,质地韧而不硬,口感酸甜适中。

4. 其他品种的桔子如橘子、柑子、桂圆皮等虽然也可以制成陈皮,但味道不如普宁桔和九制桔子。

5. 在选择陈皮时,除了品种之外,还要注意颜色、外观和气味等方面。

6. 正宗的陈皮应该是金黄色,表面有一层白色霜粉,有强烈的香气,口感酸、甜、苦都有,而不是单一的苦味。

7. 总的来说,真正的陈皮是用普宁桔或九制桔子皮制成的,而且其外观和气味也有一定的特征,消费者在购买时要注意辨别。

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