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1、大红袍花椒成熟期一般是阳历8月中旬到9月中旬左右,大红袍花椒成熟时,表面鲜红色,并且表面明亮又光泽,表面凸起,可闻到浓郁的麻香味,这时就是最佳采摘时间。

2、大红袍花椒，又名山椒，青花椒，狗椒，蜀椒，川椒，红花椒，其颗粒大，色泽鲜亮，香味浓郁，麻味适中，是川菜必不可少的调料之一，那么大红袍是什么时候采摘呢？大红袍花椒成熟期一般是阳历8月中旬到9月中旬左右，大红袍花椒成熟时，表面鲜红色，并且表面明亮又光泽，表面凸起，可闻到浓郁的麻香味，这时就是最佳采摘时间。